Nguyên liệu chuẩn bị sẵn: - 1 kilogram lươn đồng - ½ (một phần hai) bát gạo nếp, - ½ (một phần hai) bát gạo tẻ - Hành tăm, rau răm, hành lá - 2 muỗng bột canh - 2 muỗng màu dầu điều - 1 muỗng nước nghệ - 2 muỗng hạt nêm - 1 muỗng ớt bột Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Để nấu được món cháo lươn thật ngon thì trước hết bạn phải chọn được loại lươn đồng nhỏ, mình thon, thịt chắc. Lươn xóc muối, rửa cho sạch nhớt. Sau đó cho lươn lên luộc chín, vớt ra để nguội. Tuốt lấy thịt lươn, cẩn thận phần xương dăm ở bụng. Xương lươn luộc lấy nước dùng ngọt xương nấu cháo.
Bước thứ hai(2): Rang gạo cho vàng thơm trước khi nấu cháo. Thêm 2 muỗng bột canh vào nồi cháo để món cháo dậy mùi thơm lừng của gạo.
Bước thứ ba(3): Hành băm thật nhỏ rồi phi thơm với dầu chiên.Hành tăm băm thật nhỏ, cho vào chảo dầu phi vàng thơm, trút thịt lươn vào xào chung với 2 muỗng màu dầu điều, 1 muỗng cà phê nước nghệ, 2 muỗng hạt nêm cùng 1 muỗng ớt bột.
Bước thứ tư(4): Khi thịt lươn đã thấm gia vị, chế khoảng 200ml nước vào chảo và nấu sôi.
Bước thứ năm(5): Nấu cháo bạn chịu khó đảo đều cháo để cháo ra nhựa dẻo, khiến hạt gạo được nở đều và chín nhuyễn. Khi ăn, bạn múc cháo ra bát và thêm phần thịt lươn đã xào, rắc rau răm cùng hành lá cắt nhỏ lên trên, thêm gia vị cho vừa miệng, vắt chanh, trộn thật đều, ăn nóng.
Ăn kèm với bánh mì thì tuyệt lắm nhé !
Vậy là ban đã nấu xong một bát cháo vừa ngon vừa bổ dưỡng cho gia đìnhcủa mình rồi đấy.
Naungon.com Hy vọng bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng với món cháo lươn nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
